Acetaia Parco dei Sassi
Aceto Balsamico di Modena
Poesia
Il
Balsamico di Modena
Dai tempi
antichi si ha memoria,
dai duchi Estensi se ne sa la storia.
Quel balsamico profumo dei sottotetti modenesi,
quell'invecchiare lento atraverso anni e mesi,
porta sulla tavola in ogni giorno
il sorriso degli ospiti tutt'intorno.
Lento nel lasciare il suo palato
sembra ricordare che lui si che é invecchiato,
e per esser ciò che gusterete,
a usato tanto tempo e tanta quiete.
In artigiano botte di legno pregiato
una volta l'anno può esser disturbato,
si tolga cio che serve per un anno intero,
poi lo si rabbocchi con mosto cotto nero.
Si copra il foro con lembo di stoffa bianca
e lo si lasci in questo modo riposare,
per invechiare bene, mentre riposa e dorme, deve pure respirare....
dai duchi Estensi se ne sa la storia.
Quel balsamico profumo dei sottotetti modenesi,
quell'invecchiare lento atraverso anni e mesi,
porta sulla tavola in ogni giorno
il sorriso degli ospiti tutt'intorno.
Lento nel lasciare il suo palato
sembra ricordare che lui si che é invecchiato,
e per esser ciò che gusterete,
a usato tanto tempo e tanta quiete.
In artigiano botte di legno pregiato
una volta l'anno può esser disturbato,
si tolga cio che serve per un anno intero,
poi lo si rabbocchi con mosto cotto nero.
Si copra il foro con lembo di stoffa bianca
e lo si lasci in questo modo riposare,
per invechiare bene, mentre riposa e dorme, deve pure respirare....